top of page
オーダーメイドシリコン型
Apr 2023 ~
料理人が頭の中で思い描く料理を実現するため、3Dプリンタを活用してオリジナルのシリコン型を制作しています。
チュイルの型は海外からの輸入品が多いので、和柄や季節の花など日本ならではのデザインが好評です。
日本食品分析センターの分析試験に出して衛生面をクリアにしています。
CRAFTALE(中目黒)
6月のデザートプレート
お皿の上に広がる小さな梅雨の世界
直径5cmの紫陽花のリースをデザイン

eo(大阪)
桜のチュイル
1mmの薄さでも
焦がし玉ねぎが練り込まれた
圧倒的な存在感

MAVO(京都)
麻の葉模様のラインは1mm
繊細なチュイルの中に
濃厚で豊かなピスタチオの香り

bottom of page