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オーダーメイドシリコン型

Apr 2023 ~

料理人が頭の中で思い描く料理を実現するため、3Dプリンタを活用してオリジナルのシリコン型を制作しています

チュイルの型は海外からの輸入品が多いので、和柄や季節の花など日本ならではのデザインが好評です。

日本食品分析センターの分析試験に出して​衛生面をクリアにしています。

 

CRAFTALE(中目黒)

6月のデザートプレート

お皿の上に広がる小さな梅雨の世界

直径5cmの紫陽花のリースをデザイン

 

eo(大阪)

桜のチュイル

1mmの薄さでも

焦がし玉ねぎが練り込まれた

圧倒的な存在感

 

MAVO(京都)

麻の葉模様のラインは1mm

繊細なチュイルの中に

​濃厚で豊かなピスタチオの香り

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